Denne siden inneholder linker til anbefalte leverandører.

Du får ca. 20-30 gule bomber med denne oppskriften. Antallet varierer ut fra størrelsen på  kjeksene. Sørg for å lage kjeks i lik størrelsen slik at to og to passer sammen. Gule bomber kan fryses og tas opp når du får lyst på noe skikkelig godt. De tiner raskt i romtemperatur.

Gule bomber er glutenfri.

Ingredienser:

• 5 eggehviter

• 85 g Finesse bakesukker, eventuelt annen søtning

• 400 g malte mandler eventuelt mandelmel

Gul krem

• 5 eggeplommer
• 75 gram Finesse bakesukker eventuelt annen søtning
• 1 dl kremfløte
• 0,25 ts vaniljepulver eventuelt vaniljeekstrakt, smak deg frem
• 175 gram meierismør
• Eventuelt sukkerfri sjokolade til pynt

FREMGANGSMÅTE

Kjeks

• Sett ovnen på over- og undervarme på 180 grader.
• Pisk eggehvite stivt. 
• Sørg for at det ikke inneholder rester fra eggeplommen i bakebollen med eggehviten da blir den ikke stiv.
• Tilsett søtning og pisk videre til dette er godt blandet inn.
• Kvern mandler i mandelkvern eller i en foodprosessor. 
• Vend dette forsiktig inn i massen.
• Dekk to bakebrett med bakepapir. 
• Hell røren i en sprøytepose og sprøyt ut runde sirkler av røren på bakebrettene. 
• Du kan eventuelt bruke skjeer eller hendene til å forme kjeksene. 
• Kjeksene kan godt ligge litt tett. 
• Trykk kjeksene litt ned med en skje, slik at de blir runde og litt flate.
• Stekes på midterste rille i ovnen i 12-15 minutter. 
• De skal bli gylden på toppen. 
• De er litt myke når de kommer ut fra ovnen, men vil stivne når de avkjøles. 
• Avkjøl kjeksene helt før du fyller de med gul krem.

Oppskriften er hentet her